媽咪自己作4～18月寶寶最愛吃的副食品+營養師＆兒科醫師副食品配方 2書

■媽咪自己作4～18月寶寶最愛吃的副食品(暢銷新版)

書籍簡介：

完整營養?簡單易作?最適寶寶口味，養一個健康寶寶！

寶寶出生後，以母奶為主要營養來源，

然而隨著寶寶日益長大，對於營養的需求也跟著多元化，

母奶漸漸無法全然滿足寶寶的成長所需。

這時適當地為寶寶準備各種符合優質營養條件的泥狀或半固態食物，

搭配母奶一起餵養寶寶，是十分必要的。

如果能為寶寶做好健康飲食的計畫，讓寶寶在基礎階段吸收健全的養分，

就能健康茁壯的成長。

由於嬰幼兒時期的營養攝取，對於寶寶一生的健康與骨骼發展至關重大，

父母必須特別重視寶寶在新生兒階段的飲食照護，

在離乳階段就開始積極地設計符合寶寶各時期成長所需的營養補充。

媽咪自己作4～18月寶寶最愛吃的副食品

．階段性強化寶寶的吞嚥力、咀嚼力、消化力。

．從液態食物到泥糊狀食物、固體狀食物。

．完整各階段飲食營養、美味易作。

給予新手媽媽添加輔食的正確的認知，特製各階段年齡層寶寶最愛的副食品！

書籍目錄：

PART I 認識寶寶的離乳飲食

●什麼是離乳飲食？

．認識離乳食物

．階段性強化寶寶的吞嚥力、咀嚼力、消化力

．從液態食物到泥糊狀食物、固體狀食物

●何時開始離乳飲食最好？

．觀察寶寶身體發育的台中水晶球專賣店狀況

．觀察寶寶的體重

．寶寶似乎吃不飽

．觀察寶寶的伸舌反應

．寶寶開始對食物產生興趣

●新手媽媽添加輔食的心理準備

．正確的認知

．乳類不可斷離

．由單一到多樣，循序漸進

．由少到多，緩慢增量

．由稀到稠，緩慢調整

．愉快用餐不強迫

●離乳食譜應該具備哪些要素？

．營養均衡

．高能量

．新鮮衛生

．口味清淡不刺激

．細細切碎煮軟爛

．口味搭配很重要

●離乳食物的烹調與餵養

．離乳食物的烹調方法

．細心觀察寶寶的消化狀況

．製作離乳食物常用器具

●嬰幼兒離乳食物的常見Q＆A

Q1：剛出生的新生兒，可餵養離乳飲食嗎？

Q2：寶寶便祕了，我可在寶寶的牛奶中添加蜂蜜嗎？

Q3：為寶寶準備的離乳食物可加糖嗎？

Q4：為寶寶準備的離乳飲食是否愈精細愈好？

Q5：擔心孩子的消化吸收力，晚一點為孩子準備離乳飲食是否較好？

Q6：一天要準備幾餐才能提供寶寶足夠的營養？

Q7：應該如何培養寶寶愛吃蔬菜的習慣？

Q8：寶寶如果不愛吃離乳飲食，只想喝牛奶怎麼辦？

Q9：寶寶總是來回走動，無法乖乖的坐下來用餐怎麼辦？

Q10：離乳階段的寶寶突然對大人的食物很感興趣，能夠餵食大人吃的米飯嗎？

PART II 四至六月齡寶寶—開開心心吃人生第一餐

●四至六月齡寶寶的生理特質

．營養需求重點

．烹調重點

．餵養照顧重點

●四至六月齡寶寶的食譜

．稀粥

一吃就開心的快樂餐！香蕉地瓜粥

享受陽光般的鮮豔美食！蛋黃番茄粥

營養滿點的聰明好食物！胡蘿蔔豆腐粥

．濃湯

黃色的湯讓我眼睛明亮！南瓜玉米湯

跟著大力水手吃菠菜！菠菜豆漿湯

與吃胡蘿蔔的兔寶寶成為朋友！胡蘿蔔雞蛋羹

白色的湯帶給我力量！花椰菜馬鈴薯濃湯

．泥糊類

香濃又柔軟的玉米點心！玉米馬鈴薯泥

把春天的元氣一起吸收！高麗菜胡蘿蔔泥

礦物質能量加倍的早餐！豆腐馬鈴薯泥

黃色與紅色的充電系營養！黃椒蘋果泥

．果汁

營養又健骨的白色飲料！水梨白蘿蔔果汁

冬天最棒，增強體力的飲品！蘋果胡蘿蔔汁

全方位的寶寶成長果汁！番茄蘋果汁

．甜品

幫助消化的水果甜點！木瓜豆腐醬

美麗果實的紅色營養！草莓蘋果水

包裹陽光的美麗飲食！柳橙米泥

PART III七至九月齡－長牙寶寶的美味挑戰

●七至九月齡寶寶的生理特質

．營養需求重點

．烹調重點

．餵養照顧重點

●七至九月齡寶寶的食譜

．稀粥

白色蓮子的溫和質地！米香蓮子粥

新綠的豌豆色彩非常舒暢！豆腐豌豆泥粥

來自大海的黑色禮物！海帶泥菠菜粥

安穩寶寶情緒的夜晚好粥！胡蘿蔔燕麥粥

來自綠色田野的香濃滋味！油菜起司麵包粥

．濃湯

讓寶寶變聰明的神奇豌豆！豌豆濃湯

黃色的玉米保護我！玉米洋蔥濃湯

清爽無比的白色湯！白蘿蔔豆腐湯

美麗萵苣的優質好湯！萵苣海帶湯

．泥類

享受可愛花椰菜的美味花園！花椰菜起司馬鈴薯泥

紫色的蔬菜真可愛！起司烤茄子泥

大口品嚐春天的香甜高麗菜！高麗菜拌地瓜

強健體力的美味熱湯！番茄豆腐雞蛋羹

給我一天滿滿元氣！芋頭玉米泥

春天風味的青豆湯！青豆胡蘿蔔泥

．果汁

大地的芬芳果實！蘋果地瓜汁

濃郁香甜的充電飲品！芝麻香蕉汁

．甜品

給大腦加油打氣的白木耳！蓮子白木耳湯

香滑濃的雞蛋新體驗！雞蛋燉奶

夏天的酸甜水果沙拉！ 香蕉水果優格沙拉

愛上柔軟香甜的果醬！蘋果香蕉果醬

PART IV 九至十二月齡－斷奶寶寶的小小嘗試

●九至十二月齡寶寶的生理特質

．營養需求重點

．烹調重點

． 餵養照顧重點

●九至十二月齡寶寶的食譜

．飯?麵?麵包

營養豐沛的黑色木耳！胡蘿蔔木耳飯

從此愛上胡蘿蔔！胡蘿蔔泥烤麵包

全身充電的綠色營養麵！油菜烏龍湯麵

小小義大利美食家！番茄拌通心粉

．蔬菜?稠粥

保護眼睛的全方位米粥！胡蘿蔔玉米粥

讓寶寶腸道強健起來！優格薏仁粥

讓寶寶每天睡得好！芹菜豆腐雞蛋粥

鮮香多汁的美味蓮藕！蓮藕泥拌芝麻醬

．泥類

喜歡吃雨傘形狀的香菇！香菇泥豆腐

烘烤黃綠色蔬菜的美味！起司菠菜烤蛋

雞蛋與山藥的奇妙組合！山藥泥蒸蛋

．濃湯

柔軟香甜的溫和菜湯！高麗菜粉絲湯

玉米寶寶的探險樂園！玉米紅椒麵包湯

．果汁

豐富口感的紅色果汁！蘋果葡萄汁

吸收燦爛陽光能量的果汁！水梨柳橙優格汁

．甜品

探索水果森林！什錦水果湯

享受天然芬芳的甜味！烤地瓜香蕉

紅與白的午茶點心！番茄優格

清爽甘甜的傳統風味！紅棗桂圓水

香氣濃郁的草莓甜點！奶油豆腐草莓醬

PART V 一歲至一歲半寶寶－成為小小美食家

●一至一歲半寶寶的生理特質

．營養需求重點

．烹調重點

．餵養照顧重點

●一歲寶寶的食譜

．飯?粥?麵?麵包

今天也要吃蓋飯！香菇菠菜海帶飯

鮮奶與蘑菇真美味！焗烤蘑菇鮮奶麵包

飽足感一百的高纖紅豆飯！紅豆軟飯

開始練習吃長一點的麵條！牛奶地瓜芹菜風味麵

學習吃美味又好看的三明治！蛋玉米三明治

．蔬菜

甜蜜多汁的翠綠黃瓜！蜂蜜黃瓜條

胡蘿蔔的芝麻佐料 芝麻醬拌胡蘿蔔

海帶與番茄的協奏曲！海帶芽拌番茄沙拉

品嚐蔬菜的烘烤滋味！烤南瓜起司醬

海洋與大地的禮物！海苔豆腐拌馬鈴薯

美麗蔬菜森林的冒險！綜合蔬菜沙拉

體驗地中海的風味！柳橙番茄沙拉

充滿香味的香蕉蔬菜！香蕉燉花椰菜

．濃湯

綠色滿滿的蔬菜好湯！綠花椰菜豆漿湯

品嚐鄉村風味湯 馬鈴薯羅宋湯

青綠色的色澤很誘人！蘋果蘆筍湯

金黃色的蔬菜很迷人！碎地瓜濃湯

．甜品

嘗試稍具脆度的食物！水果鮮奶玉米片

好玩的水果世界！水果綜合沙拉

營養滿點的香氣小甜品！柳橙麵包布丁

收藏陽光的美味點心！胡蘿蔔蘋果醬

●附錄：讓寶寶開心的按摩學習教室！

精油按摩

腹部手掌式按摩

作者簡介

簡芝妍

政大新聞系畢業，熱愛自然栽植、天然飲食與芳香療法，撰寫多本自然與健康療法的書籍，目前從事健康食療/天然保養與生活類專職寫作工作，能勝任獨立寫作採訪與攝影工作，並擔任多家企業包括資生堂，日商住友等企業與品牌的形象文字企劃工作。多次受邀中廣、飛碟電台、NEWS 98電台、台北之音等多個節目專訪。

2008年12月並受邀新加坡大眾書局邀請，前往馬來西亞與新加坡進行巡迴演講活動，分享「樂活的美顏保養」主題。

著有《吃的化妝品》、《漢方美容全書》、《20元經濟美容法》、《無油煙料理》、《蔬菜食療》、《排毒好菜》、《感冒對抗聖經》、《紓壓好眠36招》、《不一樣的代謝瘦身法》、《控制體重的10堂課》、《紓壓好眠63招》、《腸道排毒保健事典》、《吃對營養，疾病遠離你》、《紓壓好眠36招》、《消除酸痛100妙招》等多部作品。

商品規格

作者：簡芝妍

出版社：養沛文化 出版日期：2014/9/18

ISBN：9789865665050 頁數：176

■營養師＆兒科醫師副食品配方

書籍簡介：

副食品不是有吃就好，還要吃得對！

第一口要補鐵、強鋅，營養才夠！

最科學的飲食關鍵報告及腸胃養成書，

讓寶寶聰明吃下每一口副食品！

二大專家聯手寫給寶寶的 90 道私房營養菜單，

補鐵、強鋅、低敏，從第一口就為寶寶的健康打底！

我們的人生可能有很多需求，可以慢慢等待完成。但孩子的成長不能等，他們的骨骼正在形成、他們的血肉正在成長、他們的智能正在發育，明日他們的健康，完全決定在身為父母的我們為他們所做的一切！

嬰兒副食品，不是有給就好，重要的是要了解每個階段寶寶需要什麼，容易缺什麼，我們才能給得恰到好處。湯國廷醫師在臨床上曾遇到因為太晚給予副食品或給錯副食品而造成寶寶貧血的病例，也常遇到嬰兒時期副食品給予的方式錯誤而造成日後偏食的寶寶。所以什麼時候給？該給什麼？這是本書強調的重點。

為什麼要補足微量元素鋅？因為寶寶在出生後6個月之內對鋅的需求量為2mg/天，6個月到3歲前增為3mg/天，母奶中鋅的濃度在滿月時可以達到8至12mg/L，但在4至6個月大後只剩下不到1至3mg/L。鋅對於寶寶是一種重要的營養素，它可以維持免疫功能、促進細胞的生長和修復，若缺乏可能影響生長、增加感染和腹瀉的風險。

此外，書中除了針對不同月齡的嬰幼兒提供適當的食譜建議外，還提供四季食材讓媽媽能更妥善地運用當季食材，以獲得最佳的營養價值，而不只能囿限於書上列出的90道食譜食材！對於喜歡變化的孩子，可以利用幾種不同的食材搭配出多樣化的食譜；至於固定性較強的孩子，照顧者也可以利用相同的食材變化出不同口味的副食品。

營養．腸胃照顧提醒，讓寶寶的每一口都吃得營養

●0至24個月寶寶腸胃發展及所需營養提示。

●寶寶每日飲食量建議及一週食譜搭配示範。

●四季食材處理、烹調與過敏食材食用說明。

●營養成分分析，每一口都吃得對、吃得好。

〔本書內容〕

Part1：副食品的製作及運用

製作副食品需要的工具／依寶寶的成長製作不同型態的食物／粗估各類食材份量的基本原則／副食品怎麼保存與加熱方法／三階段副食品基本處理及製作DIY

Part2：寶寶的三階段副食品＆斷奶食品

4-6個月．7-9個月．10-12個月

發展特色及飲食注意事項／四季食材／一週建議食譜

13-24個月

練習自我進食（練習抓握／練習咀嚼／練習使用餐具）

Part3：對症的寶寶營養副食品

厭奶／發燒／腸胃炎／便秘／偏食／長牙／外出／天然點心 照顧及飲食對策

〔副食品Q&A〕

．Q：第一口副食品怎麼吃營養才夠？

食物給予的順序並沒有一定，但應該以含鐵的食物為優先，例如，鐵質化的嬰兒穀類食品和紅肉泥或紅莧菜泥。

．Q：寶寶無法吃到每日建議量怎麼辦？

建議量只是符合大多數寶寶的需要量，若寶寶食量小但體重有持續成長，就不用強迫吃到建議量。

．Q：延遲餵易致敏食材可預防過敏嗎？

對於常見的易致敏食物不需特別延後給予。近來研究顯示，延後給予反而會增加過敏的機會。

．Q：寶寶可以喝滴雞精來補充營養嗎？

因滴雞精的蛋白質與鈉含量較高，容易攝取過多增加寶寶的腎臟負擔，故不建議讓寶寶食用。

．Q：牛乳過敏的寶寶可以改喝豆漿嗎？

豆漿可以當作寶寶的副食品，但不建議取代母乳或配方奶，不僅營養素不均衡，蛋白質的比例也較高。

書籍目錄：

◎〔推薦序〕沈仲敏、李婉萍、李明芬、林頌凱

◎〔自序〕湯國庭、廖嘉音

第一章：副食品的製作及運用

媽媽製作副食品需要的工具

寶寶開始吃副食品的好用工具

依寶寶的成長製作不同型態的食物

粗估各類食材份量的基本原則

副食品的保存與加熱方法

◎冰磚的製作與保存

◎冰磚的搭配與運用建議

副食品補足寶寶成長所需的營養

◎提供熱量、維生素和微量元素

◎幫助嬰兒適應不同的固體食物，為成人飲食作準備

◎訓練嬰兒的咀嚼能力，以免日後偏食

◎各類食物含鐵量表

4～6個月大應開始替寶寶補充副食品

◎4至6個月大是適合添加副食品的時機

◎寶寶可以吃副食品的6種表現

寶寶的味覺初體驗，第一口副食品

◎副食品餵食的時間、順序

◎副食品給予的8個原則

◎餵食副食品後的便便變化

◎鼓勵寶寶接受新食物的方法

幫寶寶建立不偏食的良好習慣

製作副食品時的注意事項

◎副食品製作食材的挑選、保存及清洗注意事項

◎副食品的挑選與食物過敏

三階段副食品基本處理及製作DIY

◎第1階段副食品（4～6個月）

〔食物供應型態、注意事項、米麥製品比一比〕

◎第2階段副食品（7～9個月）

〔食物供應型態、注意事項〕

◎第3階段副食品（10～12個月）

〔食物供應型態、注意事項〕

第二章寶寶的三階段副食品＆斷奶食品

第一階段4～6個月寶寶怎麼吃？

◎4～6個月寶寶發展特色

◎4～6個月寶寶飲食建議

◎四季可運用食材舉例

◎4～6個月寶寶建議食譜

◎4～6個月寶寶每日飲食建議量

◎一日飲食建議

．米湯

．蔬菜米糊

．紅蘿蔔汁

．高麗菜汁

．莧菜汁

．水蜜桃汁

．地瓜葉汁

．蓮藕汁

．大黃瓜汁

．瓠瓜汁

．木瓜泥

．火龍米湖

第二階段7～9個月寶寶怎麼吃？

◎7～9個月寶寶發展特色

◎7～9個月寶寶飲食建議

◎四季可運用食材舉例

◎7～9個月寶寶建議食譜

◎7～9個月寶寶每日飲食建議量

◎一日食譜建議

◎第二階段副食品鈣、鐵含量表

第一日參考食譜：

．翠玉黃瓜泥

．開心香蕉米糊

．黃金薯泥

第二日參考食譜：

．豌豆翡翠粥

．蜜瓜鳳梨汁

．花椰菜吐司濃湯

第三日參考食譜：

．哈密瓜米糊

．番茄牛肉烏龍麵

．牛奶蒸蛋

第四日參考食譜：

．南瓜奶泥

．豬肝米糊

．鮭魚雜燴粥

第五日參考食譜：

．葡萄奶糊

．山藥雞蓉粥

．自製豆漿（豆漿、米漿比一比）

第三階段10～12個月的寶寶怎麼吃？

◎10～12個月寶寶發展特色

◎10～12個月寶寶飲食建議

◎四季可運用食材舉例

◎10～12個月寶寶建議食譜

◎10～12個月寶寶每日飲食建議量

◎7個月大後父母親可以開始熬製高湯囉！蔬菜高湯製作方式

◎一日食譜建議

◎第三階段副食品鈣、鐵含量表

第一日參考食譜：

． 果粒藕粉羹

．豆腐蒸肉餅

．親子丼

第二日參考食譜：

．麻瓜ㄋㄟ ㄋㄟ

．高麗菇菇飯

．義大利麵湯

第三日參考食譜：

．蔬菜豆簽湯

．水果麥片粥

．雞肉凍

第四日參考食譜：

．白玉絲瓜麵線

．牛奶花椰菜

．飯飯蛋餅

第五日參考食譜：

．豬肝蔬菜濃湯

．鮭魚餛飩湯

．三色豆包

1～2歲學步兒怎麼吃？

◎四季可運用食材舉例

◎幼兒一日飲食建議表

◎1～2歲幼兒飲食建議

◎可練習抓握的固體食物

．糖片麵包棒—適用1歲以上

．地瓜香蕉捲—適用1歲以上

．原味牛奶棒—適用2歲以上

．山藥三明治—適合2歲以上

◎可練習咀嚼的固體食物

．地瓜薏仁粥—適合1歲以上

．鮮菇燉飯—適用1歲以上

．蜜瓜優格沙拉—適用1歲以上

．果律蝦球—適合2歲以上

◎可練習使用餐具的固體食物

．雙色起司球—適用1歲以上

． 紅蘿蔔丸子—適用1歲以上

．鮮湯貓耳朵—適用2歲以上

． 咖哩通心麵—適用2歲以上

第三章：對症的寶寶營養副食品

厭奶照顧注意事項、飲食對策

發燒胃口不佳照顧注意事項、飲食對策

腸胃炎照顧注意事項、飲食對策

便秘照顧注意事項、飲食對策

偏食不吃肉或不吃菜照顧注意事項、飲食對策

長牙照顧注意事項、飲食對策

◎厭奶寶寶副食品

．水果奶昔—適用7個月以上

．杏仁奶凍—適用11個月以上

．原味鮮奶酪—適用1歲以上

．番茄起司蛋堡—適用1歲以上

◎發燒寶寶副食品

．玉米雞蓉小米粥—適用於8個月以

．薑絲魚肚麵線—適用8個月以上

．菇菇好粥到—適用11個月以上

．燕麥海鮮粥—適合2歲以上

◎腸胃炎寶寶副食品

．麵包米糊—適用7個月以上

．山藥蘋果粥—適用7個月以上

．番茄銀耳粥—適用10個月以上

．絲瓜冬粉湯—適用10個月以上

◎便秘寶寶副食品

．香蕉薯泥—適用8個月以上

．綜合蔬菜燉湯—適用10個月以上

．水果優格蝴蝶麵—適用1歲以上

．紅豆紫米粥—適用2歲以上

◎偏食寶寶副食品

．羅宋湯—適用10個月以上

．鮮菇蛋捲—適用11個月以上

．蔬菜焗飯—適用1歲以上

．咖哩飯餃—適用2歲以上

◎長牙寶寶副食品

．地瓜牛奶燕麥—適用7個月以上

．奶油吐司邊—適用11個月以上

．雞肉牛奶燉飯—適用11個月以上

．豆香拉麵—適用1歲以上

◎外出寶寶副食品

．蔬菜三明治—適用1歲以上

．烤玉米飯糰—適用1歲以上

．海苔起司捲—適用2歲以上

．水果塔—適用2歲以上